第一次採茶做茶在今年的春天，有一天早上大清早到苦茶園走走，發現很久很久以前留下來的三棵老茶樹竟然發了好多嫩嫩的綠葉，於是拿了盆子採起茶葉，採滿一盆，正好遇見松哥上山做事，於是趕緊請教做茶的程序，松哥一面口述，我一面做筆記，這第一次做茶初體驗就這麼摸索著做出茶來了，第二天請路過的蘇老先生和松哥進來試喝，兩個做茶老前輩細細品「茗」，「嗯！有行水。」「有走青，不會澀。」邊喝邊讚美說第一次做茶能做這樣很不錯了，或許老人家不想澆我冷水吧！不過，因為無毒乾淨，製程完全掌控，所以我愛極了。再隔半個月，又去茶樹邊翻翻找找，竟讓我又採了一盆綠葉，這第二次做茶開始了解浪茶、走水、發酵的程度，做出來的茶葉美麗，泡出來的茶湯有淡淡花香微微蜜甜，真神奇！呵呵！我會做茶ㄟ！這時節正好寶地福園打電話來說有茶苗要送我，於是帶了三十棵茶苗回來種下，如果成長順利，明年春天將會在山上看見一個老姑娘快樂採茶啦！這第三次做茶已是酷暑了，他們說是夏茶，綠葉有點老，我還是採了下來做夏茶。
綠綠的茶葉要在好天氣的清晨採下來。
然後在戶外接受日光萎凋。
一段時間後移至室內浪菁數次。
綠葉漸漸變色，輕輕攏高靜置。 
然後放入鐵鍋輕輕用手拌炒。 
趁仍有熱度包入布袋裡旋轉揉捻。 
揉捻後倒出再靜置一段時間入烤箱烤乾。 
烤乾後就是茶葉啦！ 
泡一杯嚐嚐看，嗯！好喝！
製茶流程時間長，中間也不能稍有停頓或延誤，怕發酵不足或過度，所以手工製茶很辛苦的，少量製作還可玩玩，難怪現在茶行多用機器替代了。
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