山那壁角

阿來哥又再叫去摘柿子，這次摘了，今年的新鮮柿子大概就告一個段落了，要想再吃得等明年了。我們提了一個竹籃，背了一個大袋子，兩把剪刀，跟著阿來哥到他另外一片橘子園去摘柿子。偌大的橘園裡種了四、五棵柿子樹，雖然只有四、五棵，樹上的柿子卻好像老摘不完。我們來摘柿子已經有經驗了，籃子是要裝紅透的易壓壞的軟柿，背袋則裝滿硬柿子。這回摘的特別多，除了分送親朋外，剩下的全浸了水要做脆柿，我還異想天開地削了十二個柿子要試做柿餅。完全沒做過，也沒看人做過，只憑著和阿松哥、阿來哥聊天的印象做去，把削好皮的柿子拿到院子吹風晒太陽，吹曬了一天顏色略呈淺咖啡色，第二天繼續吹曬，顏色又更深了點，揉捏起來已經有點軟了。他們說要幫柿子馬殺雞，這樣柿子裡的澀味才會變成甜味。於是一盤十二個柿子被我端進端出，不時揉捏推拿，漸漸感覺柿子裡的硬塊在揉推中越來越軟，我稍稍把它壓扁，嗯！QQ的軟軟的聞起來香香甜甜的，好像快要成功了，我忍不住偷吃了一個，真好吃！現在賣柿餅的農家，為了大量生產多採用機器削柿皮，用烘乾機烘柿餅，我這阿豬柿餅可是純手工加用心用情的哦！