桂竹筍－山那壁角

這是我們竹林裡自生自長的桂竹筍，瘦長。

這個季節，就是桐花開、桑椹紅、桂竹冒芽的季節，除了賞桐花做桑椹醬外，就屬拔桂竹筍最有趣了。我們剛到山上的時候不知道每年春天冒出來的咖啡色的筍芽可以吃，只知道每到這個季節，山上友人會送一堆桂竹筍給我們，是那種已經煮過軟軟的黃黃的和菜市場賣的一樣的桂竹筍，我只要加點肉絲薑絲辣椒炒一炒就是一道美味料理了。直到有一天莊太太上山來，到我們林子去繞一繞，指著那一根根新冒的咖啡色的筍芽說：「快老掉了，怎麼不採來吃呢？」當場啪啪啪折了所有的芽，再用手抓著筍尖轉一轉拉一拉，一根根嫩綠的筍就出現了，她告訴我要用大鍋水煮過，就是市場上賣的那種黃黃軟軟的桂竹筍了，自此以後，每到這個季節我總會穿梭在竹林裡拔桂竹筍，享受這上天恩賜的美味。
這是山上朋友送的桂竹筍，肥胖幼嫩。